Porté par la communauté de communes Combrailles, Sioule et Morge, le projet de construction d’une cuisine centrale et de réhabilitation-extension du réfectoire à Blot-l’Église touche à sa fin après plusieurs mois de travaux. L’ensemble des travaux est désormais achevé et les nouveaux espaces seront pleinement opérationnels pour la rentrée scolaire, le 1er septembre 2026.
Jeudi 27 août, Sébastien Guillot, Président de la communauté de communes, et Pascal Charbonnel, Vice-Président en charge de la restauration collective, se sont rendus sur place afin de découvrir les travaux réalisés et de constater l’avancée des dernières finitions.
D’une superficie de 116 m², la nouvelle cuisine centrale a été pensée pour répondre aux besoins de la restauration collective du territoire. Elle comprend cinq chambres froides ainsi que différents espaces permettant d’assurer l’ensemble des étapes de préparation des repas : plonge, préparation, légumerie, réserve sèche, stockage, confection et expédition. L’équipement permettra de produire jusqu’à 320 repas par jour.
Les repas seront préparés sur place avant d’être conditionnés en liaison chaude et acheminés vers les différents lieux de restauration desservis par la cuisine centrale : Saint-Angel, Vitrac, Blot-L’Église, Saint-Pardoux, Pouzol et Charbonnières-les-Vieilles. Trois agents assureront le fonctionnement quotidien de cet équipement.
Le projet comprend également la réhabilitation et l’agrandissement de la salle de restauration. Les travaux ont notamment porté sur la réfection du système de chauffage, la mise aux normes électriques, l’installation de panneaux acoustiques, le réaménagement de l’espace de distribution des repas et l’extension du réfectoire.
Au total, dix entreprises se sont relayées pour construire et aménager la cuisine centrale et rénover les espaces de restauration.
Ce projet d’un montant de 951 357€ HT (maîtrise d’œuvre, études et travaux compris) a bénéficié d’un soutien financier de l’État (DETR), à hauteur de 20,2%, et du Département (CTDD), à hauteur de 58,7%.
